2017-10-23 4:59:24
文/熊鑫福
?攝影/《中國周刊》記者?楊劍坤
支持機構/鑫鼎生物科技有限公司
宜昌是全國知名的“茶鄉(xiāng)”，是“萬里茶道”重要的節(jié)點城市，是農業(yè)部確定的國家優(yōu)勢茶業(yè)產區(qū)。宜昌茶葉種植歷史悠久，品質優(yōu)良，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》將宜昌列為八大茶區(qū)之一，稱“山南茶區(qū)”，唐宋八大家之一的歐陽修對宜昌就有“春秋楚國西偏境，陸羽‘茶經(jīng)’第一州”的詩贊。
六百年工藝傳承，兩萬里茶香綿延
明洪武年間（公元1368年），長盛川創(chuàng)始人——何氏先祖何德海，首制帽盒茶，是為青磚茶鼻祖，并在日后漫長歲月里，以其長期穩(wěn)定的過硬品質和寧可重一兩決不少五錢為誠信贏得美譽口碑，不斷壯大了長盛川忠實顧客群體，進而衍生了大批帶“川”字號的其他商號出現(xiàn)，如長裕川、長順川、長生川。從此，一個制茶世家的家族命運開始和這個茶葉品牌世代相連。
長盛川的生態(tài)茶園不使用人工化肥，讓落葉在土壤里逐漸腐爛成為腐殖質這種天然肥料，同時茶園中種植的板栗樹吸引害蟲，保證茶樹不需要農藥防止害蟲侵襲。
在經(jīng)歷了散茶、團茶、柱子茶、帽盒茶、餅茶和磚茶等各種形態(tài)的發(fā)展演變后，何氏家族在長期的邊茶貿易經(jīng)驗中摸索積累了青磚茶的制作工藝。直至清代中葉，何氏家族開始使用杠桿原理和牛皮筋架捆扎工藝壓制磚茶，為現(xiàn)代工業(yè)意義上的湖北青磚茶制作雛形。
憑借優(yōu)質的青磚茶品質和精細的制作工藝，長盛川成為了當時當?shù)刈畲蟮牟枞~商戶，得到了清廷皇家御賜的紅色“雙龍票”，暢銷歐亞非，成為萬里茶道國際茶葉貿易的主力，被譽為“亞歐萬里茶道上的瑰寶”。
清廷盛世，長盛川聲名遠揚，民間曾流傳著這樣一首民謠“??長盛川，金字招牌金光燦。欽賜皇商紅龍票，通行天下借皇權??”，何氏家族的茶業(yè)經(jīng)營盛況空前，為了滿足市場不斷擴大的需求，何氏家族選擇與晉商渠家緊密合作，陸續(xù)在世界各地開設了260多家分店分號，衍生出近50多個“川”字系列品牌。鼎盛時期僅在長盛川夷陵（今宜昌）分號就有工人200多人，年產磚茶5000箱以上，每年的收益高達76000銀元。
明洪武年間（公元1368年）何氏先祖何德海首制帽盒茶，成為青磚茶鼻祖，創(chuàng)建長盛川，在清代成為了 當時當?shù)刈畲蟮牟枞~商戶，得到了清廷皇家御賜的紅色“雙龍票”暢銷歐亞非，成為萬里茶道國際茶葉貿易的主力，被譽為“歐亞萬里茶道上的瑰寶”。
長盛川的規(guī)模之大、影響之深也得益于對市場的把控和知人善用，并要求產銷雙方保持密切合作關系。晉商渠家每年谷雨時節(jié)都會來人到長盛川了解新年茶市行情，反饋市場信息，提出合理建議，長盛川總能采納解決，按照北方人的生活習慣對西佬（稱晉商為西佬）給予各方面照顧，提供面食肉類專用餐飲和服務。對待發(fā)酵幫、篩幫等技術人員和生產管理者“作爹”等也給予不菲的待遇。
不僅業(yè)績輝煌，長盛川的品質也廣受贊譽，曾在國內外行業(yè)博覽會上屢獲殊榮：1909年9月在武漢首次舉辦的博覽會湖北省武漢勸業(yè)獎進會上榮獲一等獎；在1910年的南洋勸業(yè)獎進會上榮獲一等赤金牌獎；1915年,長盛川湖北青磚茶經(jīng)由上海茶葉會館，代表中國茶葉參加了在美國舊金山舉行的巴拿馬太平洋國際博覽會，一舉斬獲金獎??
呈泱泱氣行堂堂事，揚錦繡帆寫滄海篇
在漫長的歷史歲月里，中國人以茶為媒，通行世界，譜寫了絢爛多彩的商貿傳奇。
茶葉是古絲綢之路真正貫穿始終的商品，也是中國文化傳承的最好載體，對世界影響深遠。茶葉東渡，衍生出日本茶道；波士頓傾茶事件，導致美國獨立戰(zhàn)爭爆發(fā)；英式下午茶，改變了歐洲社會??
有資料記載，在清道光、咸豐年間，從湖北走出去的青磚茶發(fā)展到了頂峰，銷量達到年80萬擔，貿易額占到整個清政府茶葉對外貿易的80%，造就了中國近代史上最為輝煌的長達兩個多世紀的萬里輸蒙、輸俄和輸歐的萬里茶道，“一塊磚茶換只羊”“十塊磚茶可換峰駝”和“零碎磚茶可換生活物品”即是當年大漠草原上真實寫照。一塊清末時期長盛川磚茶在2016第七屆世界茶葉博覽會上獲得了760萬元迄今為止最高拍賣價，足以見得長盛川的歷史地位。戰(zhàn)亂時期，長盛川也經(jīng)歷了衰落，曾經(jīng)風靡一時的茶路也受到影響。
長盛川青磚茶制作技藝主要經(jīng)過選葉，初制，渥堆發(fā)酵、陳化，復制，蒸茶、壓制，烘制、包裝等77道工序，產品質量高低高低全憑師傅手藝和經(jīng)驗判斷。長盛川青磚茶第十九代傳人何建剛為推動中國茶文化的傳承和發(fā)展發(fā)揮了積極的作用。
1949年，新中國成立，經(jīng)濟體制改革，公私合營，長盛川作為民族資本被整合進入國營茶廠。
1978年改革開放，我國傳統(tǒng)文化和民間工藝迎來恢復和發(fā)展的春天。長盛川湖北青磚茶工藝傳承人“建”字輩何氏三兄弟，肩負祖上使命，決定擴大湖北青磚茶長盛川的生產，推動湖北茶產業(yè)發(fā)展。
復當年之榮耀歷史，聚今日之鏗鏘聲名
何氏先祖何德海，首制帽盒茶，創(chuàng)長盛川，是為青磚茶鼻祖。青磚茶也隨著歷史的洪流發(fā)展演變經(jīng)歷了散茶、團茶、帽盒茶、柱子茶、餅茶和磚茶等各種形態(tài)。
傳統(tǒng)長盛川湖北青磚茶外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。長盛川青磚茶制作技藝主要經(jīng)過選葉、初制、渥堆發(fā)酵、陳化、復制、蒸茶、壓制，烘制、包裝等77道工序，其傳統(tǒng)制作技藝已被認定為省級非物質文化遺產。
傳統(tǒng)長盛川湖北青磚茶色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。近現(xiàn)代之后，由于工業(yè)革命帶來工藝和技術發(fā)展，傳統(tǒng)的青磚茶制作工藝也得到不斷創(chuàng)新與提升。
傳統(tǒng)青磚茶制作多為手工，產品質量高低全憑師傅手藝和經(jīng)驗判斷。近現(xiàn)代之后，由于工業(yè)革命帶來工藝和技術發(fā)展，傳統(tǒng)的青磚茶制作工藝也得到不斷創(chuàng)新與提升。
沉淀了十幾代人的潛心制茶和工藝傳承，何氏磚茶制茶工藝傳人——長盛川湖北青磚茶第19代傳人何建剛于2013年在湖北宜昌投資興建鑫鼎生物科技有限公司，成立湖北長盛川青磚茶研究所，繼續(xù)傳承長盛川湖北青磚茶制作技藝，復興傳統(tǒng)青磚茶產業(yè)發(fā)展。在深耕歷史、傳承和保護古老青磚茶制作技藝的基礎上，還大力引入現(xiàn)代生物制藥理念，匯集了全國多名知名專家成立湖北青磚茶研究所，開展自主創(chuàng)新，提升工藝水平和產品質量，從山頭到餐桌，進行標準化、清潔化指導和管理，形成茶葉種植、加工、銷售、品飲、研發(fā)和茶旅等全產業(yè)鏈，有效促進三產融合。
國家“一帶一路”戰(zhàn)略的提出和現(xiàn)代科技的發(fā)展為長盛川歷史品牌的復興提供了廣闊的空間，也為茶文化的傳播與發(fā)展搭建了廣闊的平臺。
2014年，中國青磚茶第一賦《長盛川賦》在宜昌誕生；2015年，長盛川“龍焙”系列青磚茶作為國禮，在第二屆中國——東南亞民間高端對話會上，由國務院副總理劉延東贈送給了11國政要；同年8月，長盛川湖北青磚茶在2015米蘭世博會中國茶文化周活動中再次斬獲“百年世博中國名茶金駱駝獎”并得到愛爾蘭總統(tǒng)邁克爾·希金斯夫婦親嘗；2016年，長盛川湖北青磚茶入選中國茶葉博物館入館品牌。
歲月更迭，時光荏苒，長盛川歷經(jīng)數(shù)百年的滄桑，見證了一個真正屬于湖北青磚茶的時代。一百年的榮耀回歸，見證的不僅是一個茶葉品牌的堅持，更是一種對世界的宣告：長盛川要讓世界人民喝上健康放心好茶！
編輯：楊文博