2020-10-13 15:26:21 來源：金融投資報
黑木耳色澤黑褐，質(zhì)地呈膠質(zhì)狀透明，爽脆有彈性，早在《禮記》中就有記載，是帝王獨享之佳品。黑木耳的養(yǎng)生功效，從古至今皆有記載?！侗静菥V目》中記載：木耳性甘平，主治益氣不饑;《藥性切用》中記載黑木耳潤燥利腸……現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明黑木耳富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素，具有補血、補鈣、降血壓等功效，被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊為“素中之葷”。隨著人們對健康養(yǎng)生的重視，近年來黑木耳在人們心目中的地位越來越高。
黑木耳的養(yǎng)生價值源于其褐色子實體內(nèi)富含的植物膠質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì)，而黑木耳富含的營養(yǎng)則源自菌絲體生長發(fā)育中產(chǎn)生的霉對木材進行強烈的分解后攝取的纖維素、木質(zhì)素等物質(zhì)。所以人工栽培黑木耳的菌袋內(nèi)原料質(zhì)量，是黑木耳的營養(yǎng)高低的決定性因素之一。
黑木耳菌袋的主要原料為木屑，輔助為原料稻稈、麥稈、玉米芯、麥麩、豆餅、白糖等。菌袋內(nèi)主要原料和輔助原料的搭配比例，將影響黑木耳的品質(zhì)和營養(yǎng)含量。如果黑木耳菌袋內(nèi)的主要原料不足，輔助原料反而成為主要原料，那么黑木耳的營養(yǎng)含量會降低、品質(zhì)會下降。
關(guān)注黑木耳菌袋內(nèi)的主料和輔料搭配比例，一方面有助于我們了解黑木耳的品質(zhì)，另一方面也有助于我們優(yōu)選到營養(yǎng)、健康、養(yǎng)生效果更好的黑木耳。吉林長白山黑木耳區(qū)域公用品牌生產(chǎn)基地內(nèi)培育黑木耳的菌袋符合NY 5099《無公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求》，采用自然生長的柞木等闊葉樹木屑為主料，為黑木耳的生長提供充足的纖維素、木質(zhì)素，使黑木耳的營養(yǎng)更豐富；采用新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味的糠麩、玉米粉等含氮量較高材料為輔料，為黑木耳供給更高的“氮”元素，讓黑木耳的品質(zhì)更佳。經(jīng)權(quán)威機構(gòu)檢測，吉林長白山黑木耳的耳片厚度高達1.2mm，干物質(zhì)含量高于國家標準。
黑木耳是養(yǎng)生好物，可以為人體補充微量元素，給人體進行清腸排毒，在深秋為我們潤燥通便、提升機體免疫力，讓我們的身體更健康。選擇品質(zhì)更優(yōu)、營養(yǎng)更佳的黑木耳，對養(yǎng)生人士來講，非常重要。
來源：https://www.jrtzb.com.cn/qiye/sh/202010/57923184.html
編輯：海洋