2021-06-04 16:44:14 作者：劉雨松
又是一年高考時(shí)，即將到來的這場“人生大考”，不僅僅是知識的比拼，更是一場“體力戰(zhàn)”。因此，考試期間，考生的飲食也至關(guān)重要。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科金暉主任醫(yī)師為考生們送上一份高考“飲食清單”，為奮戰(zhàn)的考生們助力、加油。
營養(yǎng)專家為考生飲食劃出四個(gè)重點(diǎn)
保持日常飲食習(xí)慣
高考飲食期間的飲食建議保持日常飲食習(xí)慣，不要為了臨時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)精力而刻意改變，變著花樣給孩子補(bǔ)。專家指出，準(zhǔn)備高考飲食最重要的原則是保證食物的安全衛(wèi)生，食材新鮮。別為了提高孩子的食欲，盲目購買一些新奇食材。食用平時(shí)不常吃的食材，特別是一些海產(chǎn)品，可能引起過敏；而一些提神補(bǔ)腦的食物在短時(shí)間內(nèi)的效果是很有限的，它們的成分也不確定，安全性也得不到很好的保證。
飲食清淡、易消化為宜
高考期間，建議以清淡易消化的飲食方式為宜。在食材的選擇上，避免油膩的大魚大肉如烤鴨、蹄髈、紅燒肉等。烹飪用油要適量，方法上避免煎炸燒烤，以清炒、燉、蒸、為主，增加各種綠葉蔬菜和豆制品。專家建議每天都攝入一些優(yōu)質(zhì)蛋白，比如雞蛋、魚蝦、瘦肉、豆制品、奶類等。盡量少吃不易消化或產(chǎn)氣較多的食物，如黃豆。每天攝入的總能量最好略少于日常水平，控制在七八分飽為宜。
多吃含有礦物質(zhì)的食物
考試期間，可以選擇多吃一些含有鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)的食物，減少鈉的攝入，有利于穩(wěn)定情緒。專家建議，多吃一些新鮮的蔬菜、水果，尤其是含有豐富的鎂的深綠色葉菜、含有鈣的酸奶等等，有利于保持情緒平和。同時(shí)，盡量少吃各種甜食和含香精色素的加工食品。
減少生冷食物的攝入
夏天天氣熱，很多孩子喜食冷飲，高考期間不能為了滿足孩子的喜好，縱容他們吃過多冷飲、冰飲料、冰西瓜等生冷食物，以免腸胃受到刺激引發(fā)胃腸道疾病。另外，外購的熟食和即食食品建議選擇有資質(zhì)的廠家，注意查看保質(zhì)期和儲存條件，打開后盡量一次性吃完。
一日三餐怎么吃？
一日之計(jì)在于晨，早飯一定要吃好。高考考試時(shí)間為上午9點(diǎn)，家長最好可以留出充分的時(shí)間讓孩子吃早餐，不能應(yīng)付了事。早餐在主食上可選擇餛飩、水餃、面條、面包、發(fā)糕等，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充可以選擇煮雞蛋、全脂牛奶、干切牛肉，水果可以選擇含鉀豐富的香蕉。早餐盡量不要選擇葡萄、西瓜等利尿的水果，以免考生在考試期間總想去廁所，影響發(fā)揮。如果孩子早上胃口不好，臨出門時(shí)可帶一小塊黑巧克力，既可補(bǔ)充能量，又可提神醒腦。
午餐可以選擇應(yīng)季的蔬菜如青豆、毛豆等，也可做菌菇湯，因?yàn)榫惡胸S富的礦物質(zhì)和維生素。葷菜可以選擇糖醋排骨、清蒸魚等，注意不要選擇魚刺太多的魚，以免卡喉。吃完午飯考生可稍作休息，為下午場的考試養(yǎng)精蓄銳，補(bǔ)充精力。
晚餐可做些粥類如小米粥、百合瘦肉粥。另外，洋蔥炒豬肝、紅燒素雞、西芹百合等等也是不錯(cuò)的選擇，晚飯后可補(bǔ)充每日堅(jiān)果、維生素豐富的水果如獼猴桃、櫻桃、蘋果等，睡前還可以來一杯熱牛奶。
編輯：海洋