2021-08-30 12:16:47 來源：中國周刊 作者：杜克寒
一杯清茗一段路，縷縷茶香一輩子。
從青蔥歲月到鼎盛春秋，洪子衡尋索茗茶的足跡踏遍國內(nèi)各大產(chǎn)茶地，只為將名茶帶到南國，推薦給他的茶友品味……
30多年來，洪子衡走過一條與茶相伴、舍此無他的人生之路。
都說洪子衡為茶而生，他更是因茶而樂。當(dāng)一杯杯五峰山炒茶、安溪鐵觀音、武夷山巖茶、云南普洱茶擺上南國的茶桌，引得茶友們贊譽(yù)連連、談笑風(fēng)生，他的內(nèi)心也為傾情于尋茶之路而怡然自樂。
茶山孩子的制茶夢想
地處普寧市西部的五峰山，重巒疊嶂，云霧繚繞，海拔數(shù)百米，晝夜溫差大，是茶樹生長的理想之地。事實(shí)上，五峰山確有茶葉種植的悠久歷史，是潮汕地區(qū)早年主要的茶葉出口基地，其出產(chǎn)的茶葉曾隨“紅頭船”漂洋過海到達(dá)南洋，是海絲之路上的一顆璀璨明珠。
在美麗的五峰山腳下，坐落著一個(gè)“遺世而獨(dú)立”的古寨——白水磜，這里清流白云，綠鮮蒼苔，恍如仙境。創(chuàng)寨以來，白水磜村民以種植高山炒茶為生。——“白水磜，出名茶，茶葉幼如鞭炮芽，食入口，香氣生，甘味留舌下，食著好茶葉，請(qǐng)聽茶來嘮，二百年前五峰山，荊棘亂石滿山生，勞動(dòng)人民來到此，開了荒山種了茶，汗珠點(diǎn)點(diǎn)滴土地，茶叢人心兩開花，公傳父，父傳子，辛勤過一生?！?
唱著這首描寫白水磜茶葉的潮汕歌謠長大，“茶”就是洪子衡內(nèi)心深處溫情而美好的最初記憶：一開門就見茶園，家家戶戶都產(chǎn)茶，茶是村民們收入的主要來源，承載著父輩們的殷切期望。在擔(dān)任村里主要干部的父母帶領(lǐng)下，白水磜從無茶之地到茶的產(chǎn)區(qū)，村民們經(jīng)常研究茶葉種植技術(shù)，每年胼手胝足在原始茶園里辛勤種茶，茶葉品質(zhì)越來越好。相比于種茶辛苦，茶葉銷售之艱難無以復(fù)加，村民們得挑著茶葉奔走幾十公里山路南下海陸豐一帶擺攤或叫賣，硬是用拼搏的汗水闖出一條屬于自己的茶路。改革開放以后，隨著五峰山茶葉大面積種植，山下的里湖鎮(zhèn)自然而然逐漸形成一個(gè)茶葉交易地。
洪子衡從小受到最傳統(tǒng)的家教和茶文化的熏陶，也經(jīng)常跟著父輩種茶賣茶，親歷茶葉銷售的艱辛，他少年時(shí)代就立志要為鄉(xiāng)親們開辟一條銷路來。時(shí)光流轉(zhuǎn)，茶早已根植于靈魂深處，當(dāng)初在山野茶叢間自由奔跑的孩子高中畢業(yè)了，他一頭扎進(jìn)向往已久的茶葉行業(yè)，茶真正成為他安身立命的根本。獨(dú)自摸爬滾打幾年后，他在里湖鎮(zhèn)創(chuàng)辦興合茶行。商海沉浮間，他逐漸掌握了茶葉銷售的規(guī)律特點(diǎn)，將茶行經(jīng)營得風(fēng)生水起。在茶山滋養(yǎng)下，更得益于他的帶動(dòng)，里湖鎮(zhèn)茶葉市場發(fā)展壯大起來，現(xiàn)已成為粵東地區(qū)規(guī)模最大、功能最齊全、管理最先進(jìn)的茶葉專業(yè)市場，里湖鎮(zhèn)也因此成為全國最大的茶葉集散地之一。
“絲路探源到五峰，潮汕茶馬古道長。”五峰山炒茶是揭陽地區(qū)特有的一個(gè)品種，茶葉經(jīng)過殺青再以中重火反復(fù)炒制，茶葉有青綠色炒成紅褐色，沖泡胡湯色黃紅，口感醇厚，入口稍苦澀，回甘卻強(qiáng)烈持久，長期飲用也不傷胃，在潮汕地區(qū)有著較高的知名度。當(dāng)走過許多茗茶之地，這個(gè)從茶山走出的孩子，歷經(jīng)百般錘煉一步步成為一名茶商后，他越發(fā)無法忘懷當(dāng)初的志向.2013年，他回到五峰山開墾茶園，種植原生態(tài)有機(jī)茶，傾情將家鄉(xiāng)的茶文化推向外面的世界。
茶業(yè)里手的尋茶之旅
創(chuàng)辦洪興合茶行，洪子衡牛刀小試，悟道多多，他的茗茶夢已跳脫單一家鄉(xiāng)茶專營的思維局限。在他的意識(shí)里，洪興合茶行應(yīng)實(shí)現(xiàn)茶葉品種多元化經(jīng)營，在立足本地炒茶為主業(yè)的同時(shí)，也要將國內(nèi)各大名優(yōu)茶推薦給不同的消費(fèi)群體，滿足各各不同的品飲需求。為了拓展市場，將更多高品質(zhì)的名茶帶給茶友們，洪子衡西走云南，東向福建，在全國各個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)奔波，尋求擴(kuò)大茶行的經(jīng)營品種和范圍。
福建安溪是名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)，祥華舊寨則是真正紅心鐵觀音產(chǎn)區(qū)。名優(yōu)茶無不產(chǎn)自高山深山，洪子衡尋茶之路非常辛勞，其間所付出的是種種不為人知的艱辛和不易。早年公路未通，他全靠步行跋山涉水，了解鐵觀音從種茶到制茶的全過程；后來也記不清多少次驅(qū)車環(huán)繞充滿險(xiǎn)阻和未知的盤山公路深入原山區(qū)尋訪，觀測種茶管理和制茶工藝與當(dāng)?shù)刂撇鑼＜乙黄鹧芯刻接?，察看茶葉長勢，洽談?dòng)嗀洏I(yè)務(wù)。
多年的茶商之路，練就了洪子衡敏銳的市場嗅覺和精準(zhǔn)的發(fā)展眼光，對(duì)茶葉品質(zhì)精益求精的追求也使他萌生自我開辟茶園的心念，真正做到從源頭把控茶葉品質(zhì)。2008年一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，他來到武夷山星村鎮(zhèn)黃村，看到在深山峽谷的巖縫之間，獨(dú)具巖骨花香的“茶中之王”武夷巖茶正汲取巖中甘露熱烈地生長，得天獨(dú)厚的丹霞地貌和歷史悠長的制茶傳統(tǒng)，加上一年只采摘一季納四季精華所孕育的武夷巖茶品質(zhì)實(shí)屬上乘。經(jīng)過一番實(shí)地調(diào)研，洪子衡選址一處開辟自己的有機(jī)生態(tài)茶園，茶園上面森林青翠，下面流水潺潺，周邊環(huán)境獨(dú)一無二。武夷巖茶基地建成后，洪子衡依托同時(shí)成立的正潤茶業(yè)公司，聘請(qǐng)當(dāng)?shù)赜兄鴰资曛撇杞?jīng)驗(yàn)的專家團(tuán)隊(duì)專業(yè)生產(chǎn)、制作、管理，立足養(yǎng)生理念，從茶樹種植到制作工藝都遵循傳統(tǒng)的純手工古法，以匠心精工細(xì)作，嚴(yán)格把控每個(gè)環(huán)節(jié)，使武夷巖茶基地成為正潤高端品牌肉桂生產(chǎn)區(qū)，制作的“恒德潤”大紅袍以卓異品質(zhì)獲得市場廣泛認(rèn)可，榮獲武夷山市第十三屆春茶評(píng)比暨首屆“互聯(lián)網(wǎng)＋武夷斗茶”活動(dòng)一等獎(jiǎng)。
在武夷巖茶蒸蒸日上之際，洪子衡尋茶之旅又邁向云南，在雙江縣勐庫鎮(zhèn)建起總面積500畝的普洱茶園。經(jīng)名師匠心締造、傾情演繹的恒德潤牌普洱茶系列包括布朗山百年大葉新中國成立70周年紀(jì)念茶、班章村喬木古樹茶、臨滄班東古樹純料茶、大雪山勐庫原生態(tài)古樹茶、冰島村古樹茶、小戶賽大葉種茶等，品種眾多，風(fēng)格多樣，品質(zhì)上乘，口感細(xì)膩，深受不同消費(fèi)群體的共同青睞。
30多年間，洪子衡尋茶的足跡遍及國內(nèi)各大名茶產(chǎn)區(qū)，將名優(yōu)茗品推廣南粵，為各方茶友帶來風(fēng)格各異的品茗享受。其名下洪興合茶行專營揭陽本地綠色炒茶，兼營全國各地名茶，已成為有著30多年歷史的普寧市老字號(hào)茶行；源自洪興合茶行的正潤茶業(yè)也發(fā)展為一家以經(jīng)營云南普洱、武夷巖茶等“恒德潤”品牌系列產(chǎn)品為主體的綜合性連鎖茶葉企業(yè)，公司在黨的惠農(nóng)政策指引下，依靠科技技術(shù)，傳統(tǒng)跟現(xiàn)代相結(jié)合，從茶園管理、優(yōu)良品種培育，產(chǎn)品生產(chǎn)和研發(fā)，每個(gè)環(huán)節(jié)都精心打造，為確保茶品質(zhì)量，公司自建有機(jī)生態(tài)茶園數(shù)百畝，以純手工工藝制茶并全程把控，在業(yè)界享有盛譽(yù)。洪子衡不只是將茶葉作為生意來經(jīng)營，更是當(dāng)做事業(yè)來做，用心用情之至，贏得與之相交的茶農(nóng)、專家、合作伙伴和消費(fèi)者的同聲贊譽(yù)。
茶商才俊的問茶情懷
陸羽在《茶經(jīng)》中說，草木并作“茶”。幾千年來在華夏大地上，茶早已不僅僅是一種草木，它被人們賦予了豐富的人文內(nèi)涵。經(jīng)年累月沉浸于茶的事業(yè)中，洪子衡的精神境界不斷升華，他的關(guān)切點(diǎn)也漸進(jìn)跳出茶業(yè)經(jīng)營的物質(zhì)層面，對(duì)茶文化傳播更是樂此不疲。
2019年4月，洪子衡在深圳市光明區(qū)公明街道上村社區(qū)紅滿庭紅木文化創(chuàng)意園注冊(cè)成立深圳市正潤茶業(yè)文化傳播有限公司，主營業(yè)務(wù)為茶文化交流活動(dòng)策劃、茶藝培訓(xùn)等，打造茶文化傳播平臺(tái)。
家鄉(xiāng)白水磜炒茶是正潤公司茶文化傳播重點(diǎn)之一。因洪子衡對(duì)白水磜炒茶全情投入，深耕廣播，創(chuàng)新不倦，打磨品牌，為其市場拓展和產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出突出貢獻(xiàn)，2020年，揭陽市舉辦慶祝“文化和自然遺產(chǎn)日”暨第六批市級(jí)非遺項(xiàng)目授牌儀式，正潤公司白水磜炒茶制作技藝項(xiàng)目榮獲揭陽市政府公布、頒發(fā)的“揭陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”牌匾及證書，洪子衡也被認(rèn)定為揭陽市綠茶類炒茶非物質(zhì)文化傳承人。
中國茶藝在世界享有盛譽(yù)，日本煎茶道、臺(tái)灣泡茶道都來源于中國廣東潮州工夫茶。融精神、禮儀、沏泡技藝、巡茶藝術(shù)、評(píng)品質(zhì)量為一體，潮州工夫茶藝是廣東省潮汕地區(qū)特有的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，是潮汕茶文化和潮汕茶道重要組成部分，是中國茶藝中最具代表性的一種，是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！耙槐貌铦櫺奶铩?，洪子衡以潮州工夫茶為媒以茶會(huì)友，廣泛結(jié)交各地茶友，交流宣傳包括潮汕功夫茶在內(nèi)的中國茶文化。因在茶業(yè)經(jīng)營和茶文化傳播領(lǐng)域傾力耕耘、用情播撒，影響力和公信力日增，洪子衡先后被推選為普寧潮汕茶業(yè)商會(huì)常務(wù)副會(huì)長、深圳市光明區(qū)公明街道商會(huì)副會(huì)長兼常務(wù)理事。
作為茶業(yè)領(lǐng)域知名企業(yè)家，洪子衡率領(lǐng)正潤公司始終懷揣一顆感恩的心行走，秉持“恒心，德眾，潤澤”的企業(yè)精神，積極投身于社會(huì)公益事業(yè)。2020年戰(zhàn)疫期間，他帶領(lǐng)正潤公司協(xié)同公明商會(huì)積極快速響應(yīng)并主動(dòng)參與抗疫工作，向疫情發(fā)生地和深圳光明區(qū)總商會(huì)捐款，向公明街道、各個(gè)社區(qū)捐口罩、消毒液等物資。
“恒心是恒心打造，德眾是以德服眾，潤澤是澤品正潤?！焙樽雍馊缢菇庾x正潤精神，他暢談公正潤公司將秉持知行合一、以德行商、從善如流、造福蒼生的宗旨，不斷開拓進(jìn)取，創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)，為社會(huì)用心制作、傾情奉上適合不同人士口味的優(yōu)質(zhì)茗茶，廣泛傳播內(nèi)涵豐贍、宜于身心的中國茶文化，為健康中國、民族復(fù)興傾盡一己勉力。
當(dāng)“一生只做一件事”成為流行廣告語，卻是洪子衡平生的真實(shí)寫照。以茶為伴，與茶同行，茶事業(yè)與茶文化已然融進(jìn)他的生命。用他自己的話說，將一輩子行走在尋茶路上，且喜樂感恩。誠如是，他專一、專注、專心的敬業(yè)精神和行事風(fēng)格，亦如一杯清茗，值得品鑒。
編輯：海洋